MYRKKYKÄÄRMEEMME

Meillä Herrankukkaron vieraista yli kolmannes on ulkomaalaisia. Monet hyvin eksoottisista maista. Sellaisena he pitävät meidänkin maatamme. Me järjestämme halukkaille erilaisia luontoretkiä. Muistan, kuinka kerran eräs intialainen journalisti oli kovin kiinnostunut luontomme eläväisistä. Käärmeiden maan asukkaan juttu luisui sitten näihin matelijoihin. ”Onko teillä täällä Suomessa paljonkin myrkyllisiä käärmeitä?” Meillä on tilanne todella hyvä siinä suhteessa, että meillä on vain yksi myrkyllinen käärme. Kyykäärme.” ” Onpahan hyvä juttu. Miksi muuten ette tapa sitä sitten?”

ERIKOISTARJOUS PERJANTAIRSEPTILÄISILLE JA HEIDÄN YSTÄVILLEEN: 15.6 mennessä varauksen tehneet lukijani saavat Höyrylaiva Ukkopekalle Turku-Naantali-Turku reitille lapset ilmaiseksi vanhempien mukana. Koko kesän 2015. Varaa risteily puh. 02 5153300 tai myyntipalvelu@ukkopekka.fi SALASANA: ” Perjantairesepti.” Lisätietoja ja aikataulut: www.ukkopekka.fi Katso myös omasta tv-kanavastamme Ukkopekan reitti alle kahdessa minuutissa Turusta Naantaliin. www.herrankukkaro.tv

KESÄN MARINADIT   Sekoita kesän herkkusoosit maukkaista mausteisista ja tuoreista pihayrteistä. Morttelissa voi kätevästi hienontaa isotkin pippurit kyytipoikineen rapsakaksi mausteseokseksi. Limetin mehu ja valkosipuli antavat lisää makua moneen marinadiin. Jogurtista tai ruokaöljystä saa oivallisen pohjan marinadeille. Laita marinoituna jääkaappiin esim. muovipussissa vähintään kahdeksi tunniksi ja anna sen jälkeen lämmetä huoneen lämpöiseksi ennen valmistusta. Sitruunamarinadi: Sopii kanalle, kasviksille ja vaalealle kalalle. 1,5 dl öljyä 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori 1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna nippu tuoretta oreganoa 1 tl merisuolaa mustapippuria rouhittuna Sekoita ainekset keskenään Inkivääri- ja jogurttimarinadi: Sopii kanalle, kalalle ja lampaalle. 2 dl jogurttia 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna pala inkivääriä raastettuna 1-2 limetin mehu ja raastettu kuori 1 tl hienonnettua juustokuminaa 1 tl hienonnettua korianteria 1 tl hienonnettua kardemummaa 1 tl chilijauhetta 1 tl merisuolaa runsaasti tuoretta minttua Sekoita ainekset keskenään Cola-marinadi: Sopii hyvin ribseille ja kasslerille sekä naudanlihalle. 3 dl kolajuomaa 1 dl soijakastiketta pala tujua tuoretta chiliä 2 rkl Worcestershire-kastiketta 1 tl merisuolaa Sekoita marinadin ainekset keskenään Appelsiinimarinadi: Sopii hyvin broilerin ja kalan maustamiseen. 2 appelsiinin puristettu mehu ja 1 raastettu kuori 1 dl öljyä pala raastettua inkivääriä 4 rkl hunajaa 1 sitruunan mehu runsaasti mustapippuria rouhittuna 1 tl merisuolaa Sekoita marinadin ainekset keskenään Punaviinimarinadi: Sopii hyvin naudanlihan tai riistan marinointiin. 1 dl öljyä 2 rkl soijakastiketta 1 dl punaviiniä runsaasti mustapippurirouhetta hieman valkopippurirouhetta 2 valkosipulikynttä hienonnettuna tuoreita yrttejä hienonnettuna kuten timjamia, rosmariinia ja salviaa Sekoita ainekset keskenään Tervamarinadi: Sopii hyvin broilerin ja tai possunlihan marinointiin. 5 dl savuaromista olutta 1 rasia tervapastilleja 1 rkl soijakastiketta 1 tl suolaa runsaasti mustapippurirouhetta Keitä aineksia kattilassa kunnes pastillit ovat sulaneet. Nosta lihat jäähtyneeseen marinadiin ja anna maustua ainakin muutamia tunteja. Valkoviinimarinadi: Sopii hyvin kalalle. 2 dl valkoviiniä 2 rkl valkoviinietikkaa kokonaisia maustepippureita kokonaisia valkopippureita 2 tl sokeria 2 tl raastettua tuoretta piparjuurta 2 tl valkosipulin kynsi hienonnettuna 1 punasipuli raastettuna Sekoita marinadin ainekset keskenään. Sinappimarinadi: Sopii hyvin broilerille, lohelle tai possulle. 1 dl öljyä 1 dl valkoviinietikkaa 4 valkosipulinkynttä 3 rkl soijakastiketta 2 rkl voimakasta sinappia, jossa sinapinsiemenet ovat mukana loraus sitruunamehua hyppysellinen sokeria tai hunajaa Sekoita marinadin ainekset keskenään. Yrttimarinadi: Sopii hyvin kasviksille. Sopii porsaan- ja naudanlihalle. 1 dl yrttiviinietikkaa 4 rkl öljyä 2 tl sokeria suolaa runsaasti hienonnettuja yrttejä, kuten sitruunamelissaa, oreganoa, salviaa ja basilikaa. Sekoita keskenään.

Resepti tulostettavassa muodossa.

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

Palautteet/osoitteenmuutokset: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.