|
Suviravintolamme Vaakahuoneen Paviljongin asiakaspalautteet
olen keskittänyt itsekkäästi itselleni. Kas kun on niin mukava vastaanottaa
kehuja.
Viime keväänä koin yllätyksen. Sain vastaanottaa useita valituksia
pitsapohjiemme sitkeydestä. Vastaan aina henkilökohtaisesti palautteisiin
huolella. Selvittelin tätäkin ongelmaa oikein kunnolla. Ihmettelin ”kauhiast”,
kuten Tuntemattoman Sotilaan Hietanen. Käytämme aivan samoja pitsapohjia
kuin vuosikausia aiemminkin. Soitin valmistajalle ja pohdimme yhdessä ongelmaa,
johon ei tuntunut löytyvän mitään järjellistä selitystä. Lisää valituksia
sitkeistä pitsapohjista tuli lisää.
Vaihdoimme toisen valmistajan pitsapohjiin, mutta valitukset eivät tyrehtyneet.
Sitten tajusin. Valitukset loppuivat kuin leikaten, siihen paikkaan. Tajusin, että samat ruokailuvälineemme ovat pyörineet
astianpesukoneessa jo 30 vuotta. Ostimme uudet veitset. Palautteita tulee
edelleen. ”Suurkiitos, teidän ravintolassanne on kaupungin parhaat, rapeat
pohjat.”
|
|
 |
|
 |
| |
| |
| |
Neljälle:
- noin 1 kg
siikafilettä
- voita
- merisuolaa
- valkopippuria
- tilliä
Pese huolella luonnon laattakivi esimerkiksi vuolukivi
tai kaupasta ostettu nk. pitsakivi. Lämmitä se ensin grillin päällä kuumaksi.
Anna hieman jäähtyjä ja lisää reilusti voita, jonka levität kivelle. Ennen kuin
voi valuu pois, lisää siikafileet ja ripottele päälle hienoa merisuolaa ja
valkopippuria. Nosta takaisin ritilälle ja paista kullan ruskeiksi molemmin
puolin. Vain 2-3 minuuttia per puoli. Älä ota nahkaa pois,
siitä tulee rapeaa herkkua. Ripottele päälle tillin oksia.
Nautintoa voi jatkaa kypsentämällä kaurasuurimoita
lähes kypsäksi ja sekoittamalla siihen vähän voita. Mummon kurkku sopii myös
erinomaisesti kokonaisuuteen tillin kera.
|
| |
|
Elämän makuisin terveisin
Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen
Palautteet/osoitteenmuutokset:
oskari@herrankukkaro.fi
Lisätietoa:
www.herrankukkaro.fi.
Kommentit
Lähetä kommentti