Alvilla vai ilman - Villikala perunakasarissa

 

ALVILLA VAI ILMAN

Yrityksemme omisti aikanaan toisen tahon kanssa yhteystyössä ravihevosen. Hauskaa touhua nämä ravijutut. Ja ravimiesten jutut ennen kaikkea.

Meidän yhteyshenkilöllämme oli iso vuokratalli, jossa hän piti kymmeniä muiden omistamia ravureita. Mukana oli myös eräs toinen omistaja, joka ensimmäisen laskun saatuaan hermostui sen suuruutta.

POSITIIVAREIDEN TENAVATARINOITA

Vaari ja mummi olivat viemässä mökiltä kotiin Oonaa (5v.) ja Santeria (4v.).
Oona tiedusteli Santerilta:
"Jokohan me ollaan moottoritiellä?", johon Santerilta tuli nopea vastaus. "Ei vielä, puut menee niin hiljaa"

VIIKON MIETELAUSE

Erasmus Rotterdamilaisen Kultaisesta kirjasta 1500-luvulta 

Makuhuoneessa hiljaisuus ja kainous ovat kiitettäviä ominaisuuksia. Sen sijaan hälinä ja suulaus ovat sopimattomia, erityisesti vuoteessa.

VILLIKALA PERUNAKASARISSA

Villikalahulluna lapsena ja nuoruuteni hulluina päivinä Suomen Saaristossa asuneena tutustuin paikallisuuteen intohimoisesti. On hauskaa, että vaikka saaristokunnat sijaitsevat usein rykelmässä toinen toistaan vierustalla, erot niiden elämässä olivat hyvinkin erilaiset. Niin oli myös ruokareseptien kohdalla. Tämä ruokalaji oli hyvin yleinen Taivassalon saaristopitäjässä, jossa sain viettää osa nuoren miehen eliksiirisestä elämästä. Esimerkiksi ruotsinkielisessä saaristossa oli usein aivan omat juttunsa. Mutta hauskaa on, että raaka-aineet olivat usein pitkälti samoja kuin suomenkielisten naapureiden. Tekotapa ratkaisee myös. Kuten huomaatte:

4:lle
600 g villikalan puhdasta filettä
Sipulia
Merisuolaa
Maustepippureita
Voita
Tilliä
Persiljaa
1 kg perunoita kuorineen


Lado villikalan fileet kerroksittain sipulisiivujen ja mausteiden kanssa lasipurkkiin ja lisää vettä niin, että fileet juuri peittyvät. Päällimmäiseksi voinokareita, tilli- ja persiljasilppua. Sulje lasitölkki ja aseta se perunakattilan keskelle ja pestyt kuoriperunat ympärille. Vettä perunoiden ylitse ja eikun kiehumaan kansi päällä.

Kun perunat ovat kypsiä, myös kalat ovat valmiina syötäviksi. Siisteinä ja koossa purkista otettaessa. Itse asiassa helppo tehdä ja hyvää.